Semana de las recetas en el thermomix

Y para hoy, una cremita deliciosa de zanahoria y manzana, con un toque crujiente de almendras fritas. Seguimos ofreciéndoos recetas ligeras, pero muy sabrosas y muy sanas, para ayudaros con vuestras dietas bajas en calorías o, simplemente, para ayudaros a introducir más frutas y verduras como parte de una dieta sana y equilibrada tras los excesos navideños.
Es una crema muy fácil de hacer y que os puede servir para gastar algún resto de fruta o verdura que tengáis por la nevera. En mi caso sólo hemos usado cebolleta, zanahoria y manzana. Pero podríais darle un toque de melocotón, usar patata, puerro…

Imprimir

Crema de zanahoria y manzana con toque de almendras

Suave y delicada crema de zanahoria y manzana, con un toque crujiente de almendras fritas. Ideal como cena ligera y como entrante. Es perfecta para ingerir pocas calorías.

Tipo de receta: Cremas

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  28 m

Tiempo total:  28 m

Ingredientes

• 4 zanahorias medianas
• 1 cebolleta
• 30 g de aceite
• 1 manzana
• 300 g de agua/caldo verduras
• 1 cucharada grande de mascarpone o Philadelphia
• 1 cucharada de azúcar moreno (o blanca)

Para decorar (opcional):

• Almendras fritas
• Pimienta

Preparación

1. ?Ponemos en el vaso la cebolleta y el aceite y trituramos 4 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de tapa y paredes y programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.
2. Añadimos las zanahorias peladas y troceadas y la manzana también pelada, troceada y sin el corazón.
3. Agregamos el caldo y el azúcar y programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos restos de tapa y paredes y programamos 18 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara.
4. Terminado el tiempo, trituramos 1 minuto, velocidad 10.
5. Agregamos el queso y cocinamos 1 minuto, temperatura 90º, velocidad 4.
6. Servimos y ponemos por encima unas almendras fritas para decorar y un poco de pimienta recién molida

Información nutricional por ración

Calorías: 150